มูสชาเขียวนมถั่วเหลือง
• ไข่แดง 3 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม
• นํ้าตาลทราย 70 กรัม
• นํ้านมถั่วเหลือง 220 มิลลิลิตร
• ผงชาเขียวมัทชะ 1 ½ ช้อนชา
• นํ้าร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 1 แผ่น
• ครีม 200 มิลลิลิตร

อื่นๆ
• ถั่วแดงกวน 100 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
• ไอศกรีมวานิลลา 4-5 ลูก
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• ผงถั่วเหลืองป่น แต่งหน้า

1. ทำมูสชาเขียวโดยตีไข่แดงกับแป้งข้าวโพดพักไว้
2. ละลายผงชาเขียวกับน้ำร้อนเล็กน้อยให้ละลายดีไม่เป็นก้อน
3. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดให้พองและนุ่มดี
4. นำน้ำตาลทรายไปตั้งไฟกับนมถั่วเหลืองพอเดือดก็ยกออกมารินครึ่งหนึ่งใส่ส่วนประกอบไข่แดงคนให้เข้ากันแล้วก็เทลงไปผสมกับส่วนประกอบที่เหลือในหม้อนำกลับไปตั้งไฟใช้ตะกร้อคนให้เดือดและข้นขึ้นยกออกจากความร้อนถ่ายใส่อีกภาชนะแล้วนำส่วนประกอบชาเขียวลงไปผสมให้เข้ากันดีใส่เจลาตินลงไปตอนที่ส่วนผสมยังอุ่นอยู่คนให้ละลายแล้วพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ตีครีมให้ขึ้นฟูแล้วนำไปตะล่อมให้เข้ากันตักใส่ภาชนะที่ต้องการเข้าแช่ตู้เย็น
6. ทำวุ้นกรอบโดยนำผงวุ้นไปต้มกับน้ำ 1 ถ้วยจนเดือดเทใส่พิมพ์พักให้เย็นตัดเป็นก้อนๆ
7. ทำแป้งโมจิโดยการนวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำที่ละนิดจนแป้งมีลักษณะจัดตัวกันและมีเนื้อสัมผัสประมาณตึงหูปั้นเป็นก้อนเล็กๆนำไปต้มในน้ำเดือดให้สุกดีแล้วก็นำมาหยุดความร้อนในน้ำเย็น
8. เสิร์ฟพาร์เฟต์โดยแต่งหน้ามูสด้วยถั่วแดงวุ้นกรอบโมจิโรยด้วยผงถั่วเหลืองป่นเล็กน้อย