• สะโพกไก่มีหนังเลาะกระดูก 2 ชิ้น
• ต้นหอมญี่ปุ่น 4ท่อน
• หอมใหญ่หัวเล็ก ½ หัว
• รากบัว 60 กรัม
• เห็ดออเรนจิ 2 ดอก

ซอสยากิโทริ (หรือเทริยากิซอส)

• โชยุ 50 มิลลิลิตร
• มิริน 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 4ช้อนโต๊ะ

1. หั่นไก่ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่รากบัวและเห็ดออเรนจิให้ได้ขนาดพอดีคำเสียบไม้ให้สวยงาม

2. นำโชยุมิรินและน้ำตาลไปตั้งไฟแค่พอให้น้ำตาลละลายดี

3. นำไก่เสียบไม้ไปย่างบนกระทะให้ทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อยทาน้ำซอสใช้ชุ่มๆทั้งสองด้าน (ใช้แปรงทาซอสได้เป็นระยะๆ) จนสุกดี