• น้ำมันพืช 3ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 3ต้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• หมูบด 180 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เส้นหมี่ฮกเกี้ยน 300 กรัม
• แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก

ซอสผัด
• เต้าเจี้ยว 4 ช้อนชา
• ซอสฮอยซิน 2 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1ช้อนชา
• น้ำมันพริก ปรุงรส
• พริกไทย ปรุงรส
• เกลือ ปรุงรส
• น้ำซุป 1 ถ้วย

1. ทำซอสโดยผสมเต้าเจี้ยวซอสฮอยซินเหล้าและน้ำซุปพักไว้
2. ซอยต้นหอมแยกส่วนขาวออกจากส่วนสีเขียว
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะไฟกลางใส่กระเทียมสับและต้นหอมซอยส่วนขาวลงไปผัดให้หอมดี
4. ใส่หมูบดลงไปรวนจนสุกดีแล้วจึงใส่ซอสที่พักไว้ลงไปพอเดือดให้ลดไฟลงเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
5. ใส่เส้นหมี่ฮกเกี้ยนลงไปเคล้ากับซอสที่เคี่ยวแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย และนํ้ามันพริกเล็กน้อย
6. เร่งไฟให้ซอสแห้งลงเล็กน้อยแล้วจึงใส่ต้นหอมซอยส่วนสีเขียวลงไปเคล้าให้พอเข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยแตงกวาญี่ปุ่นซอย