1. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมตามด้วยเห็ดหอมผัดให้เข้ากัน

2. ตอกไข่ลงในกระทะ คนไข่ แล้วผัดให้เข้ากัน

3. ใส่กระเพาะปลา ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย, เหล้าจีน และพริกไทป่น

4. เร่งไฟให้แรง ใส่ถั่วงอก ต้นหอม พริก และผักชี ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

Tip แนะนำเลือกเป็นกระเพาะปลาตัวเล็ก จากนั้นต้มน้ำให้เดือด หั่นขิงแก่ 2 แว่น ใส่ลงไป (เพื่อดับกลิ่นคาวของกระเพาะปลา) ตามด้วยกระเพาะปลา เสร็จแล้วบีบให้แห้ง พักไว้ รอนำมาผัด