.

Follow us on :

TH | EN


Recipes อร่อยเริ้ด ไม่ซ้ำใคร By อ.ยิ่งศักดิ์ หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วเห็ดหอม


ส่วนประกอบ
น้ำ 650 ซีซี
ข่าหั่นเป็นแว่นบาง 20 กรัม
ขิงแก่หั่นเป็นแว่น 25 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
กระเทียมจีน 2 หัว
หัวไช้เท้าหั่นเป็นท่อน 150 กรัม
แครอทหั่นเป็นท่อน 150 กรัม
เห็ดหอมสด 50 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น
หั่นเป็นท่อน 100 กรัม
หัวปลาแซลมอน
ผ่า 2 ส่วน 1 หัว
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 100 ซีซี
น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ต้มน้ำในหม้อหุงต้ม Wisdom Plus ตราหัวม้าลายจนเดือด ใส่ข่า ขิงแก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง กระเทียมจีน หัวไช้เท้า แครอท เห็ดหอมสด และต้นหอมญี่ปุ่น ต้มจนเดือดใส่หัวปลาแซลมอน และต้มจนเดือดอีกครั้ง
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู เหล้ามิริน และซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน เคี่ยวใช้ไฟอ่อน ประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งส่วนผสมสุกทั่วดี
3. ใส่เนยสดชนิดเค็ม คนให้เข้ากัน ยกลง ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมรับประทาน