1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสวยงามตามต้องการนำไปทอดในน้ำมันพืชให้สุกประมาณ 70 เปอร์เซ็นตักขึ้นพักไว้

2. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดกระเทียมให้พอหอมใส่เต้าเจี้ยวคนให้ทั่วตามด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลคนให้เข้ากันใส่น้ำซุปและปลาลงไปพอข้นขึ้นก็ใส่ขิงและต้นหอมลงไปเร่งไฟตักใส่จานโรยด้วยหอมเจียว