วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ยีสต์ ผงฟู และ
เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ค่อยๆ เทน้ำลงไปตีด้วยเครื่อง
ผสมอาหาร รุ่น SMX-250 ขนาด 3.6 ลิตร จนเนียนเนื้อเดียวกัน
พักแป้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 20 นาที ในภาชนะที่ปิดมิดชิด
2.เมื่อแป้งหมักได้ที่แล้ว ตั้งกระทะนอนสติ๊ก รุ่นเจมินี่ คอปเปอร์ ทรงตื้น
ขนาด 24 ซม. ให้ร้อน พ่นด้วยสเปรย์น้ำมันพืชให้ทั่ว ใส่ส่วนผสมของ
แป้งลงไปเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ปิดฝาเพื่อให้แป้งด้านบนสุก ตกแต่งด้วย
ไส้อิตาเลี่ยนเมอแรงและมะพร้าวอ่อนคลุกงาคั่ว
3.ในหม้อเคี่ยวซอส ใส่น้ำลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย ตั้งไฟกลาง
จนน้ำตาลละลาย ต้มจนถึงอุณหภูมิที่ 118 องศาเซลเซียส
ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์จนขึ้นฟู ด้วยเครื่องผสมอาหาร
ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไป ตีต่อจนหมดและเมอแรงตั้งยอด
ตักใส่เป็นไส้ขนมถังทอง ผสมเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดฝอย
และงาคั่วเข้าด้วยกัน โรยเป็นหน้าขนม